The Art & Science of Foodpairing: 10,000 flavour matches that will transform the way you eat
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Mitchell Beazley

Mitchell Beazley The Art & Science of Foodpairing: 10,000 flavour matches that will transform the way you eat : test, prix, score 40/100

Foodpairing is a method for identifying which foods go well together

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Catégorie: Home & Kitchen
Foodpairing is a method for identifying which foods go well together
  • Foodpairing is a method for identifying which foods go well together
  • based on groundbreaking scientific research that combines neurogastronomy (how the brain perceives flavour) with the analysis of aroma profiles derived from the chemical components of food.
  • This groundbreaking new book explains why the food combinations we know and love work so well together
  • opens up a whole new world of delicious pairings (strawberries + parmesan, say) that will transform the way we eat.
  • With ten times more pairings than any other book on flavour, plus the science behind flavours explained, Foodpairing will become THE go-to reference for flavour and an instant classic for anyone interested in how to eat well.

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