Special Ingredients Alginate de Sodium en poudre 100g - Extrait d’algue - Épaississant, émulsifiant & améliorateur de texture - Convient aux vegans & végétariens - Emballage recyclable
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Special Ingredients

Special Ingredients Alginate de Sodium en poudre 100g - Extrait d’algue - Épaississant, émulsifiant & améliorateur de texture - Convient aux vegans & végétariens - Emballage recyclable : test, prix, score 40/100

Sodium Alginate - Alginate de sodium puissant et de qualité supérieure.

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Sodium Alginate - Alginate de sodium puissant et de qualité supérieure. Une petite quantité suffit pour une sphérification et une gélification parfaites. Plébiscité par les grands chefs européens et les bars à cocktails !
  • Sodium Alginate - Alginate de sodium puissant et de qualité supérieure. Une petite quantité suffit pour une sphérification et une gélification parfaites. Plébiscité par les grands chefs européens et les bars à cocktails !
  • Polyvalent - Épaississant, gélifiant, stabilisant et agent de sphérification. L’alginate de sodium, extrait d’algue marine, est un ingrédient multifonction idéal pour la cuisine moderne.
  • Sphérification - Transformez vos liquides en perles comestibles ! L’alginate de sodium permet de créer des gels doux, fermes et résistants à la chaleur, des mousses légères, ou d’agir comme texturant, épaississant ou émulsifiant. En combinaison avec le lactate de calcium, il forme une fine membrane gélifiée pour des billes spectaculaires.
  • Spécifications - Convient aux végétaliens et végétariens. Sans gluten, sans OGM. À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. À consommer dans les 6 mois après ouverture.
  • Special Ingredients Europe - Nous développons des ingrédients de la plus haute qualité pour les chefs, pâtissiers, mixologues et passionnés de cuisine. Grâce à notre expertise, ils créent des recettes innovantes et dignes d’étoiles Michelin.

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